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關於湧升
About Upwelling

溯源餐廳的倡導

產銷履歷水產品初期的推動為一般家庭市場,但是在主力的餐飲業中很少被採用,為了開拓這個主力市場2010年湧升自己開湧升小館,全面採用產銷履歷及有機驗證的農產品入菜。整個餐廳維持80%以上的食材都是台灣驗證農產品,湧升小館的食材也提供消費者查詢的系統,更開發了驗證+追溯率80%以上的安溯便當。這個推廣方式受到農委會的重視,於是在2012年開始溯源餐廳的推動,而湧升小館也成為第一屆唯二的溯源餐廳。

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