夢幻海水養殖虱目魚之採訪心得 - HUG團隊

早上６點，太陽還在賴床，我已經被冷冽寒風吹走瞌睡蟲，與湧升海洋小莊哥，一同約在台南縣北門鄉，見證夢幻全海水養殖的虱目魚豐收之日！！


(白浪滔滔我不怕，掌起舵兒往前划！！)

(佈下天羅地網,將虱目魚一網打盡)


(逃不掉~逃不掉)


(灑網下水把魚打,捕條大魚笑哈哈)


(我丟~~)


(吊車上場!!)

(吊上大貨車秤重!!)


(秤完重量,馬上倒入碎冰桶中保鮮!!)


(延續傳統的捕撈方式,捕捉上岸後沒有實施電擊將魚兒電暈,只用低溫迅速將魚肉凍結,雖然魚兒身上多多少少會有掙扎的傷痕,但是這樣確能保持其肉質的扎實)


(我可以不知道,你的名和姓~我不能不看見,你滴大眼睛....by  滷魚頭之歌)


(兒郎們~~收工回家喝薑湯!!)


(接著送往HACCP加工廠,將虱目魚殺清分裝冷凍~~)


(換娘子軍上場,我殺~~)


(去鳞片!!)

(忍著點~~痛一下就過去!!)


(去頭切片!!)


(上輸送帶:下一站~~天堂~~)


(洗魯啦啦~~)


(雞蛋裡挑骨頭第二集之魚肚裡挑刺刺~~)


(挑完魚刺再括一次鱗片:小姐~~這個力道可以嗎?還有哪裡要加強的!!)


(再洗一次魯啦啦,不過這可是臭氧殺菌,不是沙X隆)


(最後一次SPA!!沙西米等級的虱目魚肚,保證乾淨衛生美味)

(貼上生產履歷標籤,安心掛保證!!)


(安心上路!!)


(真空包裝)


(零下40度C急速冷凍~~大功告成!!)

純海水養殖的虱目魚,在低密度的養殖環境中,與白蝦,文蛤一起混養,這樣一來不但讓池中生態維持自然平衡,因此不需用藥,雖然生長速度較慢,個頭也比較 小,油脂量雖少,但是肉質結實也比較甜!!這次預估收貨量比以往少了將近2000斤,所以囉!!沒有嘗過這夢幻逸品的虱目魚,手腳可得快一點喔!!

文章取自來HUG時尚水果概念館