這是一個介紹室內循環水養殖的單元。藏在深山中的河豚比養在海上箱網中的河豚更美味，甚至跟野生河豚品質不相上下！由於室內循環池中有嚴格的環境控制及高品質的飼料，所以飼養的魚不但有高品質，也不會排放污染物，深山中也可以養出高品質的海鮮。

[閱讀全文]

 

台灣有機食材地圖-健康從挑對食物開始

[閱讀全文]

北海道之旅~~小樽

[閱讀全文]

 

金目鱸之鮮蔬滑炒魚片

[閱讀全文]

 北海道之旅~~網走

[閱讀全文]

期待已久的日本北海道之旅來囉！

一下機,就只有我們這架從台灣來的飛機即搭乘的人員,等待出海關的同時,日本機場人員就準備日本十勝鮮奶讓我們飲用；出海關後,又有一位小姐在發帶廣的點心(因為帶廣是和果子的故鄉),這真是太貼心了?!還是因為他們知道要大賺我們觀光客的錢?!一旁的溫度計顯示著，哇！！零下7度。第一次感受到這麼低的溫度，好冷ㄚ。

[閱讀全文]

 

市場是觀察一地生活方式很好的地方，從食品的種類、品質、價位可以看出當地的消費者習慣！在多年之後重遊西雅圖時，不例外地一定要去local的超市逛逛。

[閱讀全文]

 

過完食品業忙碌的春節，再休了8天假，今天第一天上班！一進公司就一堆急事、要事、排山倒海而來。不過最重要的就是年前大家約好一起吃頓午餐(sorry志強,鏡頭不夠寬, 只照到半身)！

[閱讀全文]

湧升海洋在2009年與新竹柑仔店超市合作推出了冷藏海鮮專櫃（http://www.seafood.com.tw/blog/index.php?load=read&id=241），我們聽到一些聲音說：「為什麼湧升海洋的冷藏專櫃魚種比傳統魚市場中的魚少很多？」

[閱讀全文]

野生鮭魚由於產量及產季不定，且捕撈後之

[閱讀全文]

另一個有趣的問題是生物學家如何知道有多少鮭魚回去產卵了呢？下列幾個方法是生物學家依地型及受調查的鮭魚種類而使用的方法：

 

[閱讀全文]

鮭魚的資源管理可以說是現代漁業管理中最佳的管理模式之一。瞭解鮭魚洄游的天性，鮭魚的捕捉對漁民而言已經是輕而易舉之事，因此在1970年代初期，鮭魚面臨了滅種的危機！（圖片來源ASMI）

[閱讀全文]

由於近代水壩建築，人們得以擁有穩定及衛生的水源供應，但卻對河川生態造成嚴重威脅，鮭魚也深受其害。

[閱讀全文]

定置網就是水中迷宮，讓魚進得去出不來。整個網具的設計針對魚群的習性及地理環境變更但是不會離岸太遠。以定置網捕鮭魚是一個不錯的方式，因為鮭魚有一定的迴游路線所以守株待兔就可以了，而且其消耗能源少又能保障品質似乎是個完美的解答。

[閱讀全文]

記得電視上拖釣大旗魚的影片嗎？那就類似曳繩釣！

[閱讀全文]

圍網是針對所選定之魚群進行追逐及圍捕。水中的捕捉不同於陸上之捕捉是一種3度空間的操作，是一種高科技、現代化的捕捉方式。這種技巧在日本之船隊發揮至極致(大型圍網)，甚至動用到衛星及直昇機進行魚群之監控及定位。

[閱讀全文]

“刺”網指的不是以”網”的型態，而是”魚”的型態。也就是說不是拿網去刺魚而是讓魚自己刺上網子– 就好像捕捉飛鳥的透明網子，讓水中游的魚陷身其中無法逃脫。由於刺網是一種被動的漁法，不需在海上追逐魚群，因此消耗能源較少。

[閱讀全文]

 嘉義喜好高品質海鮮的消費者有

[閱讀全文]

[閱讀全文]

鮭魚的洄游路線

不同品種的野生鮭魚在降海

[閱讀全文]