鮸魚下巴400克

野生大黑鮸全系列產品：

黑鮸魚輪切(有肚洞)、黑鮸魚輪切(無肚洞)、黑鮸魚下巴、黑鮸魚尾段。

下巴油脂豐富，取自十公斤以上大魚

野生大魚的下巴，吃起來真的很過癮! 油脂豐富，又有野生鮸魚特有的油香。骨頭大根好挑，無細刺，適合燒烤。

有錢吃鮸，沒錢免吃

俗語說：「有錢吃鮸，沒錢免吃」，從前鮸魚就是條名貴人家才吃的起的魚，尤其越大隻的鮸魚，脂肪越豐富，也就越好吃。

而鮸魚最好吃的季節是春天，黑鮸輪切當然是在最肥美的季節捕捉，並且挑選大尾鮸魚，口感略帶咬勁但是完全不硬柴，片狀魚肉間夾著豐富的油脂，吃起來嫩口不膩。

湧升海洋供應兩種台灣沿近海捕撈的野生鮸魚：銀鮸輪切及黑鮸。

黑鮸的肉質比較嫩，市面上少見野生黑鮸，尤其是這麼大隻的更是難得，把握機會品嘗野生大黑鮸的美味，老饕朋友千萬不可錯過了。

來自日本尖端技術冷凍，保留原始鮮味

好吃的鮸魚，我們用有別於急速冷凍的更尖端技術來冷凍，保留魚肉的鮮味，口感鮮甜。

鮸魚下巴，下酒菜好選擇

<味噌燉黑鮸下巴>

將魚下巴退冰，再將米酒、醬油、味噌加水攪拌，倒入一般平底鍋，肉厚，所以悶燉10-15分鐘，開鍋確認是否湯汁有沒有被魚肉吸收~

肉質扎實，而植物類也很適合一同料理~

像是高麗菜、瓜類、酸菜等等，都讓魚下巴料理更為豐富。

忙碌的都市人也可以好好享用美味，十分方便快速!

<鹽烤>

在魚身上灑上一層適量的鹽，將魚下巴皮朝上間隔整齊排放在錫箔紙上，

放進已預熱250度的烤箱，烤15-20分鐘至表面呈現金黃色，一個漂亮美味的魚下巴就完成了。

一支釣鮸魚

鮸魚是石首魚中的老大哥，也是台灣西岸許多漁人釣客冬末春初追求的目標。

主要棲息於水深30-150公尺的礁石區，以魚、蝦、蟹及頭足類等底棲生物為食，每年冬天到春天洄游到台灣。

石首科老大哥：鮸魚

鮸魚屬於石首科魚種，在海鮮界石首魚可是赫赫有名望族！

大型魚如鮸魚，中型如三牙及黃魚，小型的石首魚種類較多包括黑喉、帕頭、春子、加網等等這幾種有名的海鮮都是來自這個家族。

石首科成員多住在砂質海底，有著尖銳的牙齒，捕捉小魚、小蝦為食。魚肉質緊實又有獨特的香味，難怪許多石首科的魚都登上了十大名魚排行榜。

鮸魚品種多、產地不一，野生養殖差很多，購買要認清

市場中的鮸魚包括數個不同品種，鮸魚早年人工養殖成功，因此今天台灣市場上的鮸魚大部分是來自大陸體色較黑的黑毛鱨(養殖)如下圖，跟台灣的鮸魚(野生)品種不同，價格也有巨大的差異。

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