野生烏魚魚片(帶皮帶刺單片包裝)

烏魚對我們的意義不只是提供烏魚子，它是台灣最有代表性的海鮮，也是湧升海洋對在地海鮮關注的重點。

烏魚全系列產品有：野生烏魚魚片、烏魚輪切、湧升野生烏魚子、、野生烏魚腱150克、野生烏魚膘150克、烏魚鬆。

『烏魚料理食譜』

麻油烏魚米粉湯

材料：

烏魚300克、麻油適量、米酒300cc、米粉80克、水適量

調味料：

薑片10~15片、蒜苗2隻

作法：

熱鍋後放入適量麻油，將薑片放入煸乾。

烏魚洗淨切塊，入鍋中煎香。

倒入米酒跟水小火燉煮。

起鍋前放入米粉及蒜苗煮3分鐘即可起鍋。

青蒜燒烏魚

材   料：

烏魚1包   抹鹽、酒各1/8茶匙,煎熟備用

調味料：

豆瓣醬、薑絲各1茶匙  糖、酒、黑醋各1/2茶匙、水300CC、青蒜切段2碗

做  法：

調味料煮開1分鐘,加入已煎熟的烏魚,再燒1分鐘即可

糖醋烏魚

材  料：

烏魚300克  抹鹽、酒各1/8茶匙,煎熟備用

調味料：

洋蔥絲半碗、蔥、薑.蒜末各1茶匙 、黑醋2大匙、糖1大匙、水2大匙

做  法：

調味料煮開1分鐘,加入已煎熟的烏魚,再燒1分鐘即可

烏魚燉白菜

材  料：

1.烏魚300克  抹鹽1/8茶匙,煎熟備用

2. 薑絲1大匙 、大白菜400克、冬粉1束泡軟、油豆腐6小塊、金珍菇1包 、紅蘿蔔絲半碗 、水3碗

調味料：

酒、味霖、麻油各1大匙  鹽1/4茶匙、胡椒粉適量

做  法：

油鍋炒香薑絲、紅蘿蔔、大白菜,續加入其他材料2煮開5分鐘,

加入煎好的烏魚、調味料再煮滾3分鐘即可

烏魚是台灣重要的傳統魚種

烏魚是生態中很重要的基礎生物，是偏草食的雜食性魚類，棲息在接近陸地的水域，甚至可以深入河川中，繁殖能力強大，對環境耐受能力強，因此從殷商時期起就出現在人類的飲食中。

烏魚也是台灣漁業史上最重要的經濟魚種，早期漢人為了捕捉烏魚開始移居台灣，荷蘭人及鄭成功都透過烏魚業收取稅金，日本人來台帶來製作烏魚子的技術，成為目前烏魚最重要的產品。

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