澎湖土魠全魚

嚴選正得時土魠，油花分布均勻

湧升提供沿近海冬季捕撈的肥美土魠，魚肉顏色白亮，切面閃爍著油光，表示油分多。

來自澎湖捕撈的土魠魚，冷藏上岸、快速凍結，再由HACCP認證工廠以冷凍鋸成輪切魚排，將最新鮮、最美味的土魠風味留下。

土魠在台灣一年四季都會捕獲，但是因為冬季的魚油脂含量高，被視為最好的季節。

土魠最適合的料理方式就是抹鹽、胡椒用平底鍋油煎最好吃。下鍋後香氣四溢、有嚼勁可是不老柴，簡單香煎就能展現高品質土魠的價值。

相似鰆魚家族眾多，東岸西岸名稱不同易混淆

土魠由於有廣大的市場，也成為經常被仿冒的海鮮，許多標示土魠魚焿的，可能以鯊魚肉仿冒土魠。土魠屬於鰆魚，鰆魚大家族裡面其他同屬鰆魚家族的還有：白腹仔、闊腹、馬加鰆、石喬。

土魠在東岸、西岸的名稱不同，常讓人混淆。土魠正式的學名是康氏馬加鰆，西岸俗名為土魠。到了東岸，康式馬加鰆被稱為「馬加」，而在東岸稱呼的土魠，其實是「棘鰆」。

台灣遠洋漁船也會到國外捕獲土魠回台銷售，以及許多而來自東南亞的空運土魠。這些土魠最大的差別在於因為生長在熱帶地區，脂肪含量低，肥滿度較差，價格低廉但口感不及真正的土魠，消費者需要留意所購買的土魠來源。

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