鎖管(小卷、中卷、透抽) 這樣清洗

🦑透抽/中卷都是一樣的處理方式，學會了就可以輕鬆處理這些食材囉。小卷因為體型小，通常水洗之後，就整尾進去料理，吃的時候再把中間幾丁質抽出來即可。

🦑在清洗透抽的時候，處理得越乾淨，吃的時候也越方便，

以下要告訴大家簡單四步驟，透抽/中卷哪些部位會處理掉呢？
1、取出內臟
如下圖將內臟去掉。

2、取出眼睛
眼睛裡面因為有墨汁，為避免吃的時候咬到，墨汁噴到衣服難清理，可以在清洗的時候順便在水中將眼睛的墨汁擠破。

3、取出嘴巴
嘴巴裡面有兩塊像鳥喙形狀的骨頭，取出後吃的時候就不會咬到了。

4、取出骨骼(幾丁質)
幾丁質如果一起料理也沒有關係，對人體是無害的，差別只在於吃的時候要挑出來而已。