花枝透抽用悶的，不怕煮過熟

步驟：

一、準備6倍的水

二、煮滾之後放入海鮮，這時候水的溫度會下降變得不再沸騰。

三、讓火持續開著加熱約三分鐘關火，如果水在三分鐘到之前就提前沸騰也請關火

四、關火之後蓋上鍋蓋，等待五分鐘就可以吃了。

小撇步

*軟體動物(透抽、軟絲、花枝、中卷這類的)，建議是整隻下去，熟了拿起來再分切，吃起來才會甜。

*不必害怕沒有煮熟，蛋白質在80度以上就會熟。

*如果關火之後不小心超過五分鐘也不必擔心！因為已經關火，溫度是持續下降，五分鐘到了拿起來會是剛剛好的熟度。