2012年開始推動溯源餐廳

自2010年開始，湧升自己開湧升小館,全面採用產銷履歷及有機驗證的農產品入菜。

整個餐廳維持80%以上的食材都是台灣驗證農產品，湧升小館的食材也提供消費者查詢的系統，更開發了驗證+追溯率80%以上的安溯便當。

產銷履歷水產品初期的推動為一般家庭市場,但是在主力的餐飲業中很少被採用。

湧升的推廣方式受到農委會的重視，於是在2012年開始溯源餐廳的推動，而湧升小館也成為第一屆唯二的溯源餐廳。