生食級飛扁背肉

刺少多油白肉魚

刺蔥仔，也有人稱為七星，身上有數個黑色斑點。

一般比較少聽到，是一尾美味被低估的好魚。

現在是刺蔥的盛產季節，油多美味又平價。

這批刺蔥魚以生食等級處理，並以-20以下的低溫冷凍冰箱保存。

消費者購買回去2周內可生食(因家用冰箱溫度無恆溫)

刺蔥形狀長扁，很適合作為新手在家切生魚片的練習魚

文章最下方有Youtube影片教大家如何切生魚片。

已去內臟、沒有打鱗

刺蔥除了吃生魚片，也適合用煎的，煎好之後從魚尾輕輕一撥，魚皮就撥起來了。

推薦煮法：

白肉魚、肉質口感較軟、含水量高。

首推切生魚片、煎烤、煮湯也都美味。

也推薦用煎的，記得魚皮上面有鱗，吃之前再撕掉。

和金鯧、紅魽同屬鰺科

學名逆鈎鰺，主要棲息於具有清澈水質的潟湖區或近沿海礁石區。

新鮮時體側有6-8個鉛灰色圓斑，但死後會逐漸消失，此外幼魚期是完全沒有圓斑。

刺蔥有細小的牙齒

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