生食級飛扁背肉

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  • 生魚級處理
  • 在對的季節,油多美味又平價。
  • 首推吃法:切生魚片,此外油煎、煎烤都美味。
  • 帶皮;此魚是細鱗,未去鱗。煎過之後可以直接連皮吃、不適合煮湯,
  • 來自東岸定置網
定價NT$ 125
NT$ 125
規格
250-300克
數量

刺少多油白肉魚


刺蔥仔,也有人稱為七星,身上有數個黑色斑點。

一般比較少聽到,是一尾美味被低估的好魚。


現在是刺蔥的盛產季節,油多美味又平價。

這批刺蔥魚以生食等級處理,並以-20以下的低溫冷凍冰箱保存。

消費者購買回去2周內可生食(因家用冰箱溫度無恆溫)


刺蔥形狀長扁,很適合作為新手在家切生魚片的練習魚

文章最下方有Youtube影片教大家如何切生魚片。


已去內臟、沒有打鱗

刺蔥除了吃生魚片,也適合用煎的,煎好之後從魚尾輕輕一撥,魚皮就撥起來了。

推薦煮法:

白肉魚、肉質口感較軟、含水量高。

首推切生魚片、煎烤、煮湯也都美味。

  • 也推薦用煎的,記得魚皮上面有鱗,吃之前再撕掉。

  • 和金鯧、紅魽同屬鰺科

    學名逆鈎鰺,主要棲息於具有清澈水質的潟湖區或近沿海礁石區。

    新鮮時體側有6-8個鉛灰色圓斑,但死後會逐漸消失,此外幼魚期是完全沒有圓斑。

    刺蔥有細小的牙齒

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