紅翎藻300克

髮菜的替代品，產量穩定供應，品質好

紅翎藻是近年來積極推廣的一種海藻，採用過濾純海水養殖。

野生髮菜近年產量稀少，紅翎藻的口感、味道都與髮菜接近，可作為髮菜的替代品，做成髮菜蛋花湯、芙蓉海鮮羹等都適合，產量和品質也都很好。

海藻極具發展潛力，許多研究都發現食用海藻有許多優點，熱量低、營養價值高，含有如膳食纖維、蛋白質、胺基酸、脂肪酸及礦物質等成分。因此近年來許多人紛紛投入研究開發可食用的海藻，紅翎藻也是其中之一。

料理方法：

烹煮前需清洗，去除夾在裡面的小雜質

可以在水槽裡面準備兩個水盆，一個水盆浸泡一分鐘之後，把紅翎藻拿起來放入另一個盆子，如此重複多次，直到沒有雜質。

一、與髮菜一樣的料理方法

紅翎藻燙過之後，顏色會從鮮豔的紅色褪成像髮菜一樣的顏色，煮過之後變得細嫩。

二、加入魚漿或花枝漿裡面

紅翎藻剪成小段之後，加入 湧升花枝漿，做成髮菜丸子。

吃素的朋友也用豆腐替代，做成髮菜豆腐丸子。

紅翎藻不搶味，可隨您的喜好做成多種變化，加入蝦仁或碎毛豆仁、芹菜末等等，味道更豐富喔。