湧升海洋的青海菜在澎湖以手工採集後，經過多道清洗後以冷凍方式保存。青海菜是極少數真正野生採集的植物，完全不使用陸地、肥料及農業，生產過程有最低的碳排放，是美味健康的永續海鮮。
青海菜有獨特的風味，適合搭配丁香、花枝、鎖管、蝦仁的在地海鮮食材煮湯、海鮮羹，也可以作為包水餃的材料。
來自澎湖的青海菜
澎湖青海菜屬於青藻，又稱石蓴，在東北風起、水溫下降後開始成長。天氣越冷青海菜長得越好, 因此澎湖區民需要在寒冷又強烈的東北吹襲時下海手工採集。
青海菜屬於綠藻, 是不需要施肥也不使用任何農藥的藻類. 跟蔬菜一樣含有豐富的葉綠素及維生素A.
