西京燒鱸麻(野生大石斑)排350克(2片/包)
西京燒是使用白味噌醃製魚肉的一種日式的海鮮料理方式，跟使用紅味噌的味噌魚在使用上卻存在不同。西京燒適合肉質較細、味道較淡的白肉魚，主要代表魚種是銀鱈。而紅味噌則用在味道較重、肉質較硬鰆魚、鰤魚等。
在台灣的海鮮中肉質清爽、Q彈、白晢的代表就非野生大石斑莫屬，石斑脂肪少、膠質多，一般多以清蒸為主，但是動輒10台斤以上的大石斑魚口感與1-2台斤小石斑完全不同，在日本除了切薄片吃火鍋食用之外也常切薄片當生魚片吃，不過如果你吃過西京燒的大石斑就一定會被它的美味深深吸引。
- 一支釣釣獲野生大石斑魚，有RFI卸漁申報完整追溯。
- 鱸麻是10台斤以上的野生大石班的出世名
- 石斑富含豐富膠質
- 野生石斑味道比起養殖石斑更Q彈甘甜，無飼料味
- 魚肉產品, 小心有刺
定價NT$ 860
NT$ 690
規格
350克
數量
1
吃過就念念不忘, 一支釣野生大石斑, 背肉肉厚口感佳
鱸麻不是鱸魚~是石斑，而且是特大尾的野生石斑才能稱為鱸麻。一支釣釣獲野生大石斑魚，季節限量生產，有卸魚申報完整追朔。
石斑最大特色是厚厚的魚皮中富含的膠質，大隻的石斑肉質不鬆散，因為油脂豐富所以吃起來柔軟完全不硬。
野生石斑味道清爽、乾淨，無飼料味，滿滿的膠質吃起來彈性十足，小心黏嘴。
西京燒，是以白味噌做底，加清酒、味醂、糖等調味成醬汁，漬醃魚肉後再煎或烤的料理，味道甘甜是日本京都風的魚料理。
料理方式：
退冰後取出魚片，將醬汁洗掉並擦乾後，即可煎或烤熟食用。
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