鱸麻(野生大石斑)腹排300克

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定價NT$ 750
NT$ 750
規格
300克
數量

饕客眼中的海味-野生大鱸麻

別誤會了,鱸麻不是鱸魚,是野生大石斑

但如果你只把鱸麻當一般石斑的話,那真是低估的這條魚的價值了。

野生大石斑是最上等的石斑魚肉,肉質柔嫩又不致鬆散、味道十分純淨無雜味

魚皮厚且膠質豐富,料理過後厚厚的魚皮吃起來特別過癮,而且吃完嘴唇還會黏黏的。

帶皮無刺的魚片料理方便,帶回家烹調後,即可大口享受,不需多做魚肉的切除加工。

味道乾淨、清甜

野生的大石斑,取用的食物都是大自然的產物,整體的肉質味道會更加爽口,吃起來不會有飼料的油味。

一般在宴會或餐廳裡吃到的石斑,多是養殖的龍膽石斑魚肉,口感雖也不差,

但少了點野生鱸麻的清爽感,


野生鱸麻是青斑的一種,學名上稱為「馬拉巴石斑」,在環境上是屬強勢物種,

在海域中還算常見,食用上對於環境的負擔較小。

適合清蒸、煮湯

1、煮湯

鮮嫩Q彈的肉質,是家庭餐桌上的美味佳餚,簡單煮薑絲湯,就能輕鬆展現出鱸麻純淨的好味。


2、清蒸

除了經典的薑絲湯,鱸麻做成清蒸也非常適合,可以做基本的薑蒜清蒸,也可以來點變化用剝皮辣椒、蔭鳳梨、蔭黃瓜等醬菜。

吃的到Q彈的魚皮,吃完嘴唇還會有黏黏的感覺。


3、切成薄片涮火鍋

如果你也想在家體驗在外吃高級涮涮鍋的氛圍,

將鱸麻魚肉切成薄片,不用擔心涮鍋的過程肉會散開,Q彈的魚肉不會讓你失望的!

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