野生烏魚胗150克

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  • 來自卸魚申報野生烏魚
  • 口感爽脆
  • 魚胗=魚腱,是烏魚的幽門,Q彈充滿咬感,是烏魚全身除了烏魚子之外最昂貴的部位。
  • 產地 : 台中
  • R.F.I責任漁業基礎分數 :2.8分
定價NT$ 300
NT$ 300
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野生烏魚胗150克
野生烏魚胗150克

烏魚對我們的意義不只是提供烏魚子,它是台灣最有代表性的海鮮,也是湧升海洋對在地海鮮關注的重點。

烏魚全系列產品有:去皮去刺烏魚魚片300克烏魚輪切600克湧升野生烏魚子友善養殖烏魚子野生烏魚腱150克野生烏魚膘150克烏魚鬆烏魚頭700克

口感脆如雞腱,數量少頗珍貴

魚腱是烏魚的幽門,Q彈充滿咬感,是烏魚全身除了烏魚子之外最昂貴的部位。

在漁村裡面常見的吃法會曬乾後烤來吃,

我們建議比較簡易的做法是燙熟後沾醬吃、切成薄片後快炒、或者像滷雞腱的方式用滷的也可以。

烏魚腱如果要做成熱炒建議解凍後切薄片、烹調時間2分鐘之內,才保有脆度喔。

五味醬烏魚腱 (示範: 林玉霞)

材   料:烏魚腱半碗切薄片, 水煮開燙1分鐘撈起

調味料:蔥末.薑末.蒜末各1茶匙 醬油.黑醋.麻油 .甜辣醬各1/2茶匙   辣椒少許----拌成醬料

做   法:烏魚腱燙熟淋上醬料即可



蒜苗烏魚腱


材   料:烏魚腱半碗切薄片

調味料:蒜苗半碗   薑絲1大匙  蒜末1茶匙   辣椒適量   水2大匙

鹽、酒、黑醋各1/2茶匙----拌成醬料

做   法:烏魚腱入油鍋炒1分鐘,加入醬料快1分鐘即可




沙茶烏魚腱


材   料:烏魚腱半碗切薄片

調味料:薑絲、蒜末1茶匙  蔥段1碗   辣椒適量   水2大匙、鹽、酒各1/2茶匙  沙茶醬1大匙----拌成醬料

做   法:烏魚腱入油鍋炒1分鐘,加入醬料快1分鐘即可


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