烏魚對我們的意義不只是提供烏魚子，它是台灣最有代表性的海鮮，也是湧升海洋對在地海鮮關注的重點。
烏魚全系列產品有：去皮去刺烏魚魚片300克、烏魚輪切600克、湧升野生烏魚子、友善養殖烏魚子、野生烏魚腱150克、野生烏魚膘150克、烏魚鬆、烏魚頭700克。
口感脆如雞腱，數量少頗珍貴
魚腱是烏魚的幽門，Q彈充滿咬感，是烏魚全身除了烏魚子之外最昂貴的部位。
在漁村裡面常見的吃法會曬乾後烤來吃，
我們建議比較簡易的做法是燙熟後沾醬吃、切成薄片後快炒、或者像滷雞腱的方式用滷的也可以。
烏魚腱如果要做成熱炒建議解凍後切薄片、烹調時間2分鐘之內，才保有脆度喔。
五味醬烏魚腱 (示範: 林玉霞)
材 料：烏魚腱半碗切薄片, 水煮開燙1分鐘撈起
調味料：蔥末.薑末.蒜末各1茶匙 醬油.黑醋.麻油 .甜辣醬各1/2茶匙 辣椒少許----拌成醬料
做 法：烏魚腱燙熟淋上醬料即可
蒜苗烏魚腱
材 料：烏魚腱半碗切薄片
調味料：蒜苗半碗 薑絲1大匙 蒜末1茶匙 辣椒適量 水2大匙
鹽、酒、黑醋各1/2茶匙----拌成醬料
做 法：烏魚腱入油鍋炒1分鐘,加入醬料快1分鐘即可
沙茶烏魚腱
材 料：烏魚腱半碗切薄片
調味料：薑絲、蒜末1茶匙 蔥段1碗 辣椒適量 水2大匙、鹽、酒各1/2茶匙 沙茶醬1大匙----拌成醬料
做 法：烏魚腱入油鍋炒1分鐘,加入醬料快1分鐘即可
