紅魽尾段

以一支釣釣獲,釣獲後馬上放血處理,立即低溫保鮮。

定價NT$ 300
NT$ 300
規格
400克
數量
湧升海洋的紅魽全部是一支釣釣獲的野生紅魽,產地包括澎湖、以及台灣西岸、東北海域,釣獲後馬上放血處理,立即低溫保鮮。產品依使用需求可以作為生魚片的處理以及各式熟食用途的處理。紅魽適合生食、清蒸、煮湯、及紅燒。紅魽是中大型群聚性中底層洄游魚類,分佈在世界南北半球3大洋海域,是世界性的海洋生物,更是台灣大家熟悉的魚種,記錄最大體型達到80.6公斤、體長190公分。紅魽的食物階層雖高,但是繁殖能力強,使它成為生態中的強勢物種。在台灣紅魽經常在餐桌上以生魚片或1魚2吃的方式出現!精於海鮮的澎湖人稱紅魽為竹午,是傳統澎湖人口中一午二鮸三嘉臘之首,可以看出紅魽對澎湖人的重要!台灣市場中的紅魽主要有2個來源:大陸箱網養殖及台灣近海捕撈。野生紅魽在冬天特別肥美,而夏天含脂量較低。來自對岸的養殖紅魽因為1年四季都有穩定的脂肪含量及供應量,反而成了市場中的主力。野生紅魽經常以釣獲的方式被捕獲,也是釣客追逐的目標。商業捕撈紅魽的方式包括一支釣及延繩釣,也會在其他漁法中被少量混獲。由於紅魽分布範圍廣、移動速度快,在現今的商業捕撈中仍可以維持相對穩定的資源量;今天紅魽雖然早已完成人工完全養殖技術的開發,但是仍有大量的養殖是採用天然魚苗,可以看出資源的穩定性。在台灣紅魽的消費要注意夏天野生紅魽有線蟲的存在,雖然沒有人畜共通的風險,但是要生食前只要先冷凍過就可以安心消費。養殖紅魽幾乎都是來自大陸,從海上運載進入台灣又沒有任何衛生安全把關,因此存在相當大的用藥風險,要儘量避免!紅甘白菜滷材 料1.紅甘1包,抹鹽、酒各1/8茶匙 ,灑些白麵粉煎熟備用材 料2. 扁魚1大匙炸酥、薑絲1大匙、大白菜 、酸筍絲各3碗乾香菇2朵泡軟切絲 紅蘿蔔絲1大匙海蔘1條切絲 水約5碗調味料:鹽、酒各1/4茶匙做 法:油鍋炒香材料2,加入水煮5分鐘後,加入煎好的紅甘,續煮滾5分鐘調味即可香煎紅甘材 料:紅甘1包, 抹鹽 酒各1/8茶匙調味料:蒜末1大匙 醬油1茶匙做 法:油鍋燒熱,將魚煎兩面熟,入調味料即可起鍋蔥蒜燒紅甘材 料:紅甘1包, 抹鹽、酒各1/8茶匙調味料:蔥段半碗、蒜末、薑絲各1大匙 、味霖、蠔油各1茶匙 水半碗做 法:油鍋燒熱,將魚煎兩面熟,加入調味料續煮2分鐘入味即可

人氣推薦商品

『2024年貨』海水白蝦-大 300克(9-11尾)
『2024年貨』海水白蝦-大 300克(9-11尾)
NT$ 400
淺坪海水虱目魚(大) 整尾1KG
淺坪海水虱目魚(大) 整尾1KG
NT$ 300
中卷切圈300克
中卷切圈300克
定價NT$ 320
NT$ 320
皇帝貴妃湯1000克
皇帝貴妃湯1000克
定價NT$ 250
NT$ 238

留言提問