海木耳150克
海木耳150克
海木耳150克

海木耳150克

598062
  • 過濾純海水養殖
  • 口感爽脆，可做涼拌木耳或煮湯。
  • 熱量低，又含有膳食纖維，並有許多營養如蛋白質、多種礦物質等。
  • 產地 : 澎湖
定價NT$ 175
NT$ 175
數量
1

小提醒：海木耳的藻味比較重，建議您重複清洗、浸泡幾次減低味道。喜歡清淡味道的朋友也可以參考紅翎藻。


爽脆海木耳，熱量低、富含多種營養


引進全海水陸上養殖，與草蝦共生的海木耳，海木耳的藻味比較重，料理方式例如煮成海帶湯，或川燙過後做成涼拌菜。


在日本被稱為「長壽菜」的海木耳，熱量低，又含有膳食纖維，並有許多營養如蛋白質、多種礦物質等。


海木耳口感爽脆，厚度比木耳薄。烹煮之前是暗紅、紅色，燙過之後顏色會褪成像海帶的顏色。

料理方法


烹煮前需清洗，去除夾在裡面的小雜質


可以在水槽裡面準備兩個水盆，一個水盆浸泡一分鐘之後，把海木耳拿起來放入另一個盆子，如此重複多次，直到沒有雜質。


一、涼拌


海木耳簡單燙熟，川燙後的木耳可加入薑、蒜、醬油、醋做成涼拌木耳。


也可加入精力湯裡面，補充礦物質、膳食纖維等。

  • 二、煮羹、湯


    海木耳也可取代海帶，加入薑絲煮成湯。

  • 水試所研究開發海木耳養殖技術


    農委會水產試驗所在2012年開發海木耳養殖技術，海木耳因吸收養殖池所產生的有機營養鹽而成長快速，同時也移除循環養魚池中累積的氮磷等；如此，將海藻槽式養殖與養魚池做適當的聯結，可有機生產食用海藻類，可望發展為新興的產業。


    陸續有許多學者投入研究海木耳的功效，期待未來能精進國內大型藻類加工技術，拓展藻類產業的市場。

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