黑喉 300克/2尾

502053
  • 一包有兩尾,加起來共300克
  • 全魚已三清
  • 產地 : 台中 R.F.I
  • 責任漁業基礎分數 : 3.4分
定價NT$ 420
NT$ 420
規格
300克2一3尾
數量

老饕愛吃高級魚,肉質細軟,有迷人油香

俗諺說:「偌有錢,黑喉都會翻山過嶺,偌無錢,三介娘嘛無才調琅入戶」

意指,若有錢,連住在深海的黑喉都能翻山越嶺出現在餐桌上。若沒有錢,連下雜魚都難吃得到,用來比喻有錢能使鬼推磨。

同時也呈現了,黑喉在以前的時代是很難得才能吃到,非常珍貴的魚。

黑喉的名貴其來有自,美味程度使它的身價高漲。

屬於石首科的黑喉,與鮸魚為同家族,魚肉呈現片狀,加上油脂豐富,纖維細短,像雪花般入口即化。

特別的是,黑喉的魚肉有種特殊的香味,以煎或烤最能呈現它的美味。


黑喉的嘴巴是黑色的

肚子也有一層黑色的膜


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