烏魚腹排下巴(500克)

烏魚對我們的意義不只是提供烏魚子，它是台灣最有代表性的海鮮，也是湧升海洋對在地海鮮關注的重點。烏魚全系列產品有：野生烏魚膘 、野生(生)烏魚卵 、烏魚子 。

找回烏魚的美味，野生正頭烏最是肥美

烏魚真的是很好吃的白肉魚，我們刻意做成2.5公分的厚度，就是為了呈現烏魚的特色：魚油多，肉質纖維緊實咬下去卻不乾柴，烏魚的味道跟蒜苗的味道簡直天作之合，加一點蒜苗做成蒜苗烏魚湯、蒜苗烏魚米粉、紅燒烏魚，都非常美味。

2.5公分厚切，推薦以燉補、煮湯、燒烤的方式來料理，可以豪邁享受厚切的口感。紅燒、清蒸也頗適合。

鮮度好的烏魚平價又美味，一直被忽略的平民美味

市面上七成的烏魚來自鹽度1%以下的淡水養殖，吃飼料長大的養殖烏魚肉質脂肪含量高。再加上市面上買到的烏魚通常是目的只為取烏魚子而販售的「烏魚殼」，保鮮較不受重視，價格雖便宜，卻因為以上原因而對烏魚有「腥味重」的誤解。

野生烏魚肉質緊實不鬆散，頗有嚼勁，捕撈後立即降溫。用最嚴謹的態度處理大家忽略的魚肉，將長期被大家忽略的烏魚肉美味重現。

若您沒有試過湧升海洋販售的野生烏魚，推薦您試試看，重新認識烏魚的美味。

人氣推薦商品