野生花蛤精60cc

花蛤是中彰潮間帶重要貝類,不只是外殼漂亮,肉味更是鮮美,因此即使花殼比文蛤小,但是價格卻遠高於文蛤,因為花蛤是海鮮行家的最愛。


在過去糧食不足人口不多的年代,花蛤文蛤這些海邊就可以撿拾的免費貝類是許多海口人生活的小確幸,也因此這些貝類不只是美味,更是延續許多貧窮海口人的營養,在中部海線鄉鎮清明掃墓時撤的不是蛋殼,是花蛤殼 !


不過由於花蛤體型較小,因此即使在繁殖上沒問題,但漁民仍是選擇體型較大的文蛤放養,所以目前的花蛤數量很少,而且都是來自天然潮間帶野放或採集的。


體型小肉自然也是小,那麼花蛤要怎麼吃呢? 傳統中彰地區都是炒來吃(類似炒蜆仔),純粹就是吃花蛤的鮮甜,因此我們有一個更好的方式,把花蛤滴成精來調味,不只省去挑殼的麻煩,而且更不會挑不乾淨浪費,還可以不限產季就食用到。


花蛤本身滴出來的精濃度很高如果直接飲用也太鹹,但是卻是煮義大利麵、當火鍋湯底底煮稀飯的好搭檔喔 !



定價NT$ 250
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