[預購商品] 冷藏野放文蛤300克10包含運組 *野放現採*約七日內到貨

出貨說明：
*10包免運預購組，下訂後約七天內到貨，到貨前會先電話聯繫您確定可收貨，每包300克，約12-15顆。

*文蛤為冷藏獨立運送，恕無法與其他冷凍、常溫商品合併。

*需冷藏保存，保存期限約10-14天。

*野放文蛤收成受天候影響甚鉅，若因天候無法出貨將全額退款予您。

*產地為大肚溪口生態保護區內；吃起來肉質緊緻有彈性、多汁鮮甜，值得您嚐鮮。

野放文蛤稀少，味道鮮美無腥味

野放文蛤市面上稀少，為期間限定商品，每年只有幾個月的產季，愛吃文蛤的大人、小孩千萬不能錯過。

野放的文蛤棲息於大肚溪口保護區內，平時棲息在沙地中，每天歷經潮汐退漲，練就了強壯的肌肉，吃起來肉質緊緻有彈性、多汁鮮甜。

文蛤的料理方式大家都已熟知，野放文蛤適合所有一般的料理方式。

可以簡單煮，也可以用中、西式多種方式來料理，經典菜餚如：鮮蛤湯、絲瓜蛤蜊、酒蒸蛤蜊等，都是新手就能零失敗煮出來的美味料理，難怪人人都喜愛。

我們也推薦您以最簡單的方式享用高品質文蛤，外表簡單沖洗後，不需吐砂，直接將與文蛤等重的水在鍋中燒開後，加入文蛤蓋鍋煮到文蛤開口即可食用。口味清淡的人可以完全不加任何調味料就可以品嚐野放文蛤最天然的鮮美！

當日鮮採品質佳，已吐沙

不當的處理會消耗文蛤的營養及降低文蛤的生命力，因此湧升的文蛤一定是當日採收、並先經過吐砂，隨即包裝出貨，您收到的文蛤都是維持在最佳的體能，收到貨後請冷藏保存。

文蛤在臺灣天然產地的分佈極廣，在主要的河川出口幾乎都可以發現文蛤的蹤跡，但是因為文蛤屬於低敏度生物，需要在乾淨水質中才能生長，隨著文明化帶來的環境改變，今天野生的文蛤數量已經很少了。

文蛤小檔案

文蛤是今天市面上最普遍的貝類，屬於2枚貝，喜歡潛藏在沙中，伸出2根用來呼吸及進食的管子透過濾食的方式來攝食。

外殼主要成份是碳酸鈣，由文蛤經過攝食會吸碳的藻類後轉化而成，是有強力固碳能力的生物。

文蛤不但美味，更含有牛磺酸、肝醣、生態等珍貴保健元素。

文蛤責任漁業指標(RFI) / 生態位階：1.8

養殖文蛤VS野放文蛤

野放文蛤生長在河川出口，養殖文蛤則是養在魚塭裡面。

目前市面上販售的文蛤多以養殖的為主。養殖的文蛤產區主要集中在彰化、雲林、嘉義及台南沿海地區。

養殖文蛤外表多為黑色，是最明顯分辨野放、養殖的方法。

由於養殖文蛤少了潮汐砂子的摩擦，再加上池底沉澱多為硫化物，硫化物和碳酸鈣結合之後就會呈現黑色外殼，賣相較不討喜，因此早期養殖文蛤幾乎都經過酸洗之後才上市銷售。近來大家對衛生安全及環保意識提高逐漸接受文蛤黑色的外殼，加上「黑金」的稱號也讓消費者更能接受黑色外表。

料理示範：九層塔炒文蛤

材料：文蛤300克(一包)、九層塔適量、青蔥適量、薑適量、鹽適量。

作法：

九層塔洗淨去老梗，薑洗淨切絲，青蔥切段。

在鍋中放入少許的油，將蔥段薑絲放入爆香。

放入文蛤大火翻炒。文蛤殼開時放入少許鹽與九層塔翻炒即可起鍋。

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