皮刀魚

501152

便宜又好吃
適合醬油清蒸
刺少好挑
產地 : 宜蘭定置網捕撈
R.F.I責任漁業基礎分數 : 2.8分

定價NT$ 120
NT$ 120
規格
300克2入
350克2入
數量

形狀奇特的皮刀魚

身體奇扁無比,形狀像一把中式菜刀,魚皮光滑,看起來還真有點像皮革的光澤。台灣人覺得它像把刀,所以稱為皮刀,

中國人覺得它長得像鏡片所以叫它眼鏡魚,日本人叫它銀鏡,你喜歡那個名稱呢?

皮刀的身體扁,肉雖薄但味鮮,尤其適合清蒸。肉質綿密,刺少好挑。

皮刀魚成長速度快,資源量豐富且穩定,價格也便宜。喜歡吃野生魚的朋友別錯過皮刀魚,味美價廉,是很可以每天煮來吃的家常菜。

料理方法:

適合煎、蒸及紅燒

皮刀是捕捉黑鮪魚的餌


皮刀魚喜歡吃動物性浮游生物及甲殼類

以巾著網捕,用來當作捕捉黑鮪魚的餌,一年最高捕量可達1.6噸。

皮刀數量多且穩定,相信我們跟黑鮪魚分一些來吃,黑鮪魚應該不會介意吧? 。

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