形狀奇特的皮刀魚
身體奇扁無比，形狀像一把中式菜刀，魚皮光滑，看起來還真有點像皮革的光澤。台灣人覺得它像把刀，所以稱為皮刀，
中國人覺得它長得像鏡片所以叫它眼鏡魚，日本人叫它銀鏡，你喜歡那個名稱呢？
皮刀的身體扁，肉雖薄但味鮮，尤其適合清蒸。肉質綿密，刺少好挑。
皮刀魚成長速度快，資源量豐富且穩定，價格也便宜。喜歡吃野生魚的朋友別錯過皮刀魚，味美價廉，是很可以每天煮來吃的家常菜。
料理方法：
適合煎、蒸及紅燒
皮刀是捕捉黑鮪魚的餌
皮刀魚喜歡吃動物性浮游生物及甲殼類
以巾著網捕，用來當作捕捉黑鮪魚的餌，一年最高捕量可達1.6噸。
皮刀數量多且穩定，相信我們跟黑鮪魚分一些來吃，黑鮪魚應該不會介意吧? 。
