丁香魚170克

每年盛夏是丁香盛產的季節

丁香魚是澎湖傳統海鮮重要的代表，大量的丁香魚群不只餵養了澎湖大量的生物，在遠洋漁業不發達的時代，丁香更是在地居民重要的日常飲食及在地經濟的支柱。

丁香魚有分為新鮮冷凍生丁香、鹽煮丁香、丁香乾、以及在產季時的冷藏丁香。

早期沒有冷藏設備，只有在地人可以吃到現捕的丁香，但是大部分還是以鹽乾的方式保存，現代則增加了冷藏及冷凍的保存方式，讓居住在澎湖以外的消費者也可以享用到未鹽乾、新鮮冷凍的丁香魚，料理前只要簡單的解凍及清洗即可。

丁香魚的主要漁場在赤崁北方到吉貝島一帶的海域，以棒受網的漁法在夜間捕撈。

端午後到中秋前是丁香魚的產季，每年到了這個時候，入夜後在這一帶的海域，可看到漁火點點的在捕撈丁香魚。 澎湖當地為了保育丁香魚生長，每年的6月1日開放捕撈丁香魚，在此之前嚴禁任何漁船出海捕撈丁香魚，以保護幼苗長大及丁香魚產量的穩定。