丁香魚170克

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定價NT$ 180
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每年盛夏是丁香盛產的季節

丁香魚是澎湖傳統海鮮重要的代表,大量的丁香魚群不只餵養了澎湖大量的生物,在遠洋漁業不發達的時代,丁香更是在地居民重要的日常飲食及在地經濟的支柱。


丁香魚有分為新鮮冷凍生丁香、鹽煮丁香、丁香乾、以及在產季時的冷藏丁香。

早期沒有冷藏設備,只有在地人可以吃到現捕的丁香,但是大部分還是以鹽乾的方式保存,現代則增加了冷藏及冷凍的保存方式,讓居住在澎湖以外的消費者也可以享用到未鹽乾、新鮮冷凍的丁香魚,料理前只要簡單的解凍及清洗即可。


丁香魚的主要漁場在赤崁北方到吉貝島一帶的海域,以棒受網的漁法在夜間捕撈。


端午後到中秋前是丁香魚的產季,每年到了這個時候,入夜後在這一帶的海域,可看到漁火點點的在捕撈丁香魚。 澎湖當地為了保育丁香魚生長,每年的6月1日開放捕撈丁香魚,在此之前嚴禁任何漁船出海捕撈丁香魚,以保護幼苗長大及丁香魚產量的穩定。

丁香魚170克
丁香魚170克
丁香魚170克

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