生態養殖午魚250-600克 / 1-2尾

午魚的美味很早就在漁村廣為流傳，在台灣不同漁村對於的美味有不同的排名，

但不管是「一午、二鮸、三嘉鱲」或是「一嘉鱲、二午、三白鯧」那一種排名，午魚都是海鮮饕客心目中美味的代表。

當然這個排名產生的早，當時只有野生午魚。如今野生午魚在近海已很少見，養殖業很早就成功地發展出午魚的完全養殖。近年來養殖技術快速發展，養殖午魚的品質也快速提升，成為市場中的主力。

午魚料理

清蒸蔥薑午魚

材 料：午魚1條,抹鹽、酒各1/2茶匙,加蒜末、薑末各1茶匙,蒸熟備用

<水煮開蒸15分鐘>

調味料：醬油1茶匙、蔥花1碗、辣椒適量、 <油2大匙>

做 法：將調味料鋪在已蒸熟的魚上,油2大匙燒熱,淋上即可

午魚(學名四指馬鮁)

四指馬鮁的名稱來自胸鰭的游離鰭條數目。

主要棲息於砂泥底質地形環境，游離鰭條是午魚感知環境的方法。

包括沿岸、河口、紅樹林等半淡鹹水海域，皆可見其蹤跡。

喜群棲性，常成群洄游，有季節洄游之習性，會隨著漁

期到來而大量湧現。